Un livre de recettes de famille.
Les recettes de grand-mère, avec ses mots.
Les biscuits de Noël, le plat du dimanche, le gâteau des anniversaires. Les recettes de famille s'apprennent en regardant, presque jamais en lisant. Les recueillir maintenant, avec les vraies quantités et les histoires qui les accompagnent, est la plus belle façon de ne pas les perdre. Et cela peut devenir un cadeau à glisser sous le sapin.
Un livre de recettes de famille rassemble les recettes de la maison avec les vraies quantités, les astuces et les histoires de ceux qui les cuisinaient. Le mieux est de cuisiner avec vos grands-parents, de mesurer ce qu'ils font à l'œil, d'écrire avec leurs mots et d'enregistrer leur voix. En commençant en novembre, il sera prêt pour Noël.
Le goût de la maison, un souvenir puissant
Une équipe de psychologues menée par Chelsea Reid a étudié, en trois expériences, ce qui se passe quand on repense à un plat de son passé, ou qu'on le goûte. La nourriture s'est révélée un puissant déclencheur de nostalgie : une nostalgie surtout positive, que les chercheurs ont reliée à des sentiments comme l'estime de soi et le lien avec les autres.
étudiants ont participé aux trois études : certains ont imaginé des plats, d'autres ont goûté 12 saveurs différentes.
Une autre étude, de l'Université de Buffalo, explique pourquoi : les plats qui nous réconfortent sont ceux que nous associons aux personnes que nous aimons. Beaucoup de participants, en décrivant leur plat réconfortant, ont raconté des repas en famille et entre amis.
Une recette de famille n'est pas une liste d'ingrédients. C'est quelqu'un dans la cuisine.
Recueillir les recettes en cinq étapes
- Cuisinez ensemble. Demandez à votre grand-mère ou à votre grand-père de préparer le plat devant vous, plutôt que de le dicter. Les recettes de famille vivent dans les gestes.
- Mesurez le « juste ce qu'il faut ». Avant que la farine n'arrive dans le saladier, pesez-la. Une poignée, un verre, « jusqu'à ce que ce soit souple » : traduisez tout en grammes et en minutes.
- Écrivez avec leurs mots. « On mélange doucement, sinon ça retombe. » Gardez leurs expressions : ce sont elles qui rendront la recette inimitable.
- Photographiez les mains et le plat terminé. Les mains qui pétrissent, la plaque qui sort du four, l'assiette sur la table.
- Enregistrez leur voix. Deux minutes où ils racontent de qui ils tiennent la recette suffisent. Dans vingt ans, elles vaudront plus que n'importe quelle note.
Ce qu'il faut écrire pour chaque recette
Les vraies quantités
Ingrédients en grammes, nombre de personnes, temps de cuisson et température du four. Celles qu'on a mesurées, pas celles dont on se souvient.
Les astuces
Le secret qui fait la différence : le beurre froid, la pâte qui repose une nuit, la pincée de zeste de citron.
L'histoire
Qui la cuisinait, pour quelle occasion, de qui elle venait. Deux lignes suffisent à transformer une recette en souvenir.
Les variantes
La version de la tante, celle sans œufs, celle que les petits-enfants adorent. Chaque famille a les siennes.
La fiche recette à imprimer
Une fiche pour les quantités, la préparation, les astuces, les variantes et l'histoire, plus les six questions à poser en cuisine.
PDF · 2 pages · A4Six questions à poser en cuisine
D'autres questions pour recueillir les histoires de famille dans l'article Questions à poser à ses grands-parents.
Prêt pour Noël : le plan en six semaines
Un livre de recettes de famille est un cadeau de Noël fait main qui touche toutes les générations. Pour qu'il soit prêt sous le sapin, mieux vaut commencer en novembre.
- Semaines 1–2 : choisissez les recettes. Dix ou douze suffisent : les plats de fête, ceux du dimanche, le gâteau des anniversaires.
- Semaines 3–4 : cuisinez et photographiez. Un après-midi par semaine avec vos grands-parents, le carnet ouvert et la balance sur la table.
- Semaine 5 : écrivez et mettez en page. Une page par recette, avec la photo, les quantités et l'histoire. À la main ou à l'ordinateur.
- Semaine 6 : imprimez et reliez. Un classeur à anneaux permet d'ajouter de nouvelles recettes au fil des années.
Les recettes sur papier, les voix en lieu sûr
Le livre imprimé a sa place dans la cuisine, entre les taches de farine et les pages cornées. Les voix, les photos et les histoires que vous avez recueillies méritent un endroit plus calme : une capsule Souvenirs, remise à ceux qui la chériront le jour que vous choisissez.
Rassemblez
Les photos des mains qui pétrissent, les enregistrements de leurs récits, les recettes manuscrites photographiées.
Choisissez qui la recevra
Vos frères et sœurs, vos enfants ou petits-enfants quand ils seront grands, ou vous-même. Personne n'a rien à télécharger : un lien personnel et sécurisé arrive.
Choisissez le jour
Le prochain réveillon de Noël, les 18 ans d'un petit-enfant, le jour où il emménagera dans son premier logement.
Erabox conserve vos souvenirs sur des serveurs en Suisse et les remet le jour que vous avez choisi, même dans de nombreuses années.
Livre de recettes de famille : les questions fréquentes
Vous ne trouvez pas votre réponse ? Écrivez-nous depuis la page Aide.
Les guides pour aller plus loin
Les recettes restent dans la cuisine.
Les voix, en lieu sûr pour ceux que vous aimez.
Rassemblez les histoires et les voix de ceux qui cuisinent pour vous, et choisissez quand elles arriveront.