Ein Rezeptbuch selbst gestalten.
Omas Rezepte, in ihren eigenen Worten.
Die Weihnachtsplätzchen, der Sonntagsbraten, der Geburtstagskuchen. Familienrezepte lernt man durchs Zuschauen, fast nie durchs Lesen. Wenn du sie jetzt sammelst, mit den echten Mengen und den Geschichten dazu, gehen sie nicht verloren. Und sie werden zu einem Geschenk für unter den Weihnachtsbaum.
Ein Familien-Rezeptbuch sammelt die Rezepte von zu Hause mit den echten Mengen, den Tricks und den Geschichten der Menschen, die sie gekocht haben. Am besten kochst du mit Oma oder Opa zusammen, wiegst ab, was sie nach Gefühl machen, schreibst in ihren Worten und nimmst ihre Stimme auf. Fängst du im November an, ist es bis Weihnachten fertig.
Der Geschmack von Zuhause ist eine starke Erinnerung
Ein Team von Psychologinnen und Psychologen um Chelsea Reid hat in drei Studien untersucht, was passiert, wenn wir an ein Essen aus unserer Vergangenheit denken oder es probieren. Essen erwies sich als starker Auslöser für Nostalgie: eine überwiegend positive Nostalgie, die die Forschenden mit Gefühlen wie Selbstwert und Verbundenheit mit anderen in Verbindung brachten.
Studierende nahmen an den drei Studien teil: Einige stellten sich Gerichte vor, andere probierten 12 verschiedene Aromen.
Eine weitere Studie der University at Buffalo erklärt, warum: Das Essen, das uns tröstet, verbinden wir mit den Menschen, die wir lieben. Viele Teilnehmende beschrieben bei ihrem Lieblingsessen Mahlzeiten mit Familie und Freunden.
Ein Familienrezept ist keine Zutatenliste. Es ist ein Mensch in der Küche.
Familienrezepte sammeln in fünf Schritten
- Kocht zusammen. Bitte Oma oder Opa, das Gericht vor deinen Augen zuzubereiten, statt es zu diktieren. Familienrezepte stecken in den Handgriffen.
- Miss das „nach Gefühl“. Bevor das Mehl in der Schüssel landet, wieg es ab. Eine Handvoll, ein Glas, „bis es weich ist“: Mach daraus Gramm und Minuten.
- Schreib in ihren Worten. „Langsam rühren, sonst fällt es zusammen.“ Behalte ihre Ausdrücke: Sie machen das Rezept unverwechselbar.
- Fotografiere die Hände und das fertige Gericht. Die Hände im Teig, das Blech frisch aus dem Ofen, den Teller auf dem Tisch.
- Nimm ihre Stimme auf. Zwei Minuten, in denen sie erzählen, von wem sie das Rezept gelernt haben, genügen. In zwanzig Jahren sind sie mehr wert als jede Notiz.
Was zu jedem Rezept gehört
Echte Mengen
Zutaten in Gramm, Anzahl Personen, Zeiten und Ofentemperatur. Die gemessenen, nicht die erinnerten.
Die Tricks
Das Geheimnis, das den Unterschied macht: kalte Butter, Teig, der eine Nacht ruht, eine Prise Zitronenschale.
Die Geschichte
Wer es gekocht hat, zu welchem Anlass, von wem es stammt. Zwei Zeilen machen aus einem Rezept eine Erinnerung.
Die Varianten
Die Version der Tante, die ohne Eier, die, die die Enkel lieben. Jede Familie hat ihre eigenen.
Das Rezeptblatt zum Ausdrucken
Ein Blatt für Mengen, Zubereitung, Tricks, Varianten und Geschichte, dazu die sechs Fragen für die Küche.
PDF · 2 Seiten · A4Sechs Fragen für die Küche
Weitere Fragen, um die Geschichten deiner Familie zu sammeln, findest du im Artikel Fragen an Oma und Opa.
Fertig bis Weihnachten: der Plan für sechs Wochen
Ein selbst gestaltetes Rezeptbuch ist ein Weihnachtsgeschenk, über das sich alle Generationen freuen. Damit es rechtzeitig unter dem Baum liegt, fängst du am besten im November an.
- Woche 1–2: Rezepte auswählen. Zehn oder zwölf genügen: die Festtagsgerichte, die vom Sonntag, der Geburtstagskuchen.
- Woche 3–4: kochen und fotografieren. Ein Nachmittag pro Woche mit Oma oder Opa, das Heft offen, die Waage auf dem Tisch.
- Woche 5: schreiben und gestalten. Eine Seite pro Rezept, mit Foto, Mengen und Geschichte. Von Hand oder am Computer.
- Woche 6: drucken und binden. Mit einem Ringordner kannst du über die Jahre neue Rezepte ergänzen.
Die Rezepte auf Papier, die Stimmen in guten Händen
Das gedruckte Buch gehört in die Küche, zwischen Mehlflecken und Eselsohren. Die Stimmen, Fotos und Geschichten, die du gesammelt hast, verdienen einen ruhigeren Ort: eine Kapsel Erinnerungen, die an dem Tag ankommt, den du wählst.
Sammeln
Fotos der Hände im Teig, Sprachaufnahmen mit ihren Geschichten, handgeschriebene Rezepte als Foto.
Wähle, wer sie bekommt
Deine Geschwister, deine Kinder oder Enkel, wenn sie groß sind, oder dich selbst. Niemand muss etwas herunterladen: Es kommt ein persönlicher, sicherer Link.
Wähle den Tag
Den nächsten Heiligabend, den 18. Geburtstag eines Enkels, den Tag des Einzugs in die erste eigene Wohnung.
Erabox bewahrt deine Erinnerungen auf Servern in der Schweiz auf und stellt sie an dem Tag zu, den du gewählt hast, auch in vielen Jahren.
Rezeptbuch selbst gestalten: häufige Fragen
Keine Antwort gefunden? Schreib uns über die Seite Hilfe.
Ratgeber zum Vertiefen
Die Rezepte bleiben in der Küche.
Die Stimmen bleiben bei denen, die du liebst.
Sammle die Geschichten und Stimmen der Menschen, die für dich kochen, und wähle, wann sie ankommen.